Château Réaut - Cadillac Côte de Bordeaux

HISTOIRE

Intégralement restructuré en mode Grand Cru par la grande Maison ROEDERER, Château REAUT (26 ha en Cadillac Cotes de Bordeaux ) fut rachetée par Yannick EVENOU en 2012 associé à quelques amis Bordelais et Bourguignons.

Autour d’eux se sont groupés plus de 600 copropriétaires particuliers venant du monde entier.

Le projet initial de proposer des vins de grande qualité se perpétue avec succès autour d’une grande valeur « Partager le plaisir de produire et de boire de grands vins ».

Michel Rolland est l’œnologue consultant de Château Réaut.

• 2016
• 2017
• 2018

DONNÉES TECHNIQUES VIGNOBLE

Situation : surplombe la Garonne à Rions à 4 km de Cadillac, au sud-est de Bordeaux.

Superficie : 26 ha

Vignoble à deux profils distincts

18 ha sur un coteau argilo-calcaire orienté Sud ouest de 20 à 80 mètres d’altitude, et 8 ha sur un plateau de graves profondes compactes à 90 m.
Vignoble entièrement replanté entre 2004 et 2006.

Densité de plantation : 5 600 pieds/ha

Encépagement : Merlot (58%), Cabernet Sauvignon (37%), Cabernet Franc (5%).

Sols : Vignoble travaillé intégralement.

Conduite de la vigne : Taille en guyot double. Travaux en vert manuels. Vendanges vertes.

Vendanges : manuelles en cagettes. Table de tri vibrante entrée de chai.

Vinification : Égrappage total. Extraction douce et lente Cuvaison longue (30 jours)

Elevage : 50 % en barrique 50 % en cuve (16 mois)

Propriété en conversion environnementale.

Accords mets-vin
Charcuterie, Viande rouge, Volaille, Gibier, Fromage
Accords recommandés
Confit de canard, Pigeon braisé, Pavé de cerf