Domaine du Petit Clocher - Coteaux du Layon

Cépage : Chenin

Récolte : Manuelle

Temps de garde : A consommer dans les 5 ans

Service : Servir entre 8 et 10°C

Description de dégustation :

La robe de couleur jaune or aux reflets verts évoluera vers des teintes de vieil or.

Au nez : Il est intense et complexe avec des arômes de miel et d'acacia associés à des arômes floraux et des fruits confits.

La bouche est ronde et pleine, parfois onctueuse mais toujours équilibrée par une vivacité franche et rafraîchissante.

Mode de vinification et d'élevage :

Vendanges manuelles par tris successifs de raisins arrivés à surmaturité et présentant une concentration par l'action de la pourriture noble. Après une vinification de 2 à 3 mois, le vin est élevé en barriques ou en cuves inox et mis en bouteilles au mois de mai.