Cave du Vieil Armand - Ollwiller - Grand cru - Pinot Gris

CÉPAGE Pinot Gris

INFORMATION
Terroir marneux et sablo-argileux rougeâtre. 260 à 330 m d’altitude.

DÉGUSTATION
Son nez encore discret laisse entrevoir des notes de mirabelles confites et une pointe de sous-bois.
Particulièrement riche et suave, il dévoile de légères notes d’épices et de fruits jaunes. Sa fin de bouche est soyeuse et chaleureuse.
Un vin jeune à laisser mûrir pendant une à deux années.

ACCORDS GOURMANDS
A découvrir sur des plats nobles tels qu’un foie gras en brioche, un Roquefort ou un poulet à l’ananas.

TEMPÉRATURE 10 à 12 °C

TEMPS DE GARDE 7 à 8 ans

Vendanges manuelles, pressurage pneumatique, fermentation alcoolique sous thermorégulation, élevage sur lies fines, filtration tangentielle, mise en bouteilles et élevage en bouteilles avant la vente.

PARAMÈTRES ANALYTIQUES

• Sucres résiduels : 28.4 g/l
• Taux d’acidité : 3.78 g/l
• Volume d’Alcool : 12.82 % VOL